recette fabrication murçon

Conditionnement. Vous y trouvez une vision quelque peu différente de notre gastronomie, revisitant avec audace saveurs locales et grands classiques. Je n'avais jamais fait de tomates farcies avant, j'ai commencé par cette recette et elle est excellente. En cliquant sur le bouton ci-dessous, vous certifiez avoir pris connaissances des. prendre une grosse marmite mettre de l'eau froide . En effet l'épaule et la poitrine de porc sont coupés en lanieres, puis mis en marinade avec du sel du poivre du vin rouge des graines de fenouil et des graines de carvis. Spécialité charcutière des environs de la Mure, le murçon est un saucisson à cuire. Mettre dans l'eau bouillante un murçon et les tranches minces de petit salé. Laisser frémir une heure seulement. Les sortir de l'eau et les mettre dans un plat. Mettre dans l'eau du murçon le chou pendant 3/4 d'heure. Ajouter les pommes de terre 1/2 heure. Olala… fabuleux! Vous avez refuse les cookies. Maigre et gras de porc, couennes, sel, sucre, boyau naturel de boeuf, épices, ferments, salpêtre. Recette Fabriquer soi-même son petit salé (poitrine de porc) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Trouvé à l'intérieur – Page 15... par son civisme et sa persévé- . rance à surveiller la fabrication de faux assignats de Passy , décrete l'urgence . ... 3000 liv .; à la dame Muron et à la demoiselle Des . granges , à chacune une somme de 3000 liv . III . Trouvé à l'intérieur – Page 166... the moment they receive intelligence that Diligente 36 Minerve 44 Venus Dryade 40 any merchant may need their assistance in this Muron 36 Victorieuse 36 Naiade 40 Zephyr 28 scheme of fabrication , RECAPITULATION . Trouvé à l'intérieur – Page 75cation à un artiste distingué , M. Muron aîné , cour SaintMartin , rue Bailly , no 3 , à Paris , qui a eu l'extrême complaisance , non - seulement de me faire connaître verbalement tous les détails de sa manufacture , mais qui a fait ... A Grenoble, on trouve un produit équivalent appelé gueuse.Dans le Lyonnais, c'est le sabodet...Selon les régions, le murson contient ou non des couennes de porc, mais il est composé généralement de chair à saucisse et d'herbes (notamment le carvi sauvage … Ajoutez ensuite la farine, la levure et la maïzena tamisées. Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour. Trouvé à l'intérieur – Page 199... (Administration et Сomptabilitё) РR//VC/PAL АСТ/И/7/ES: Metal fabrication including refined and special steels; ... Jacques Маsson, Pierre Muron Мanagement: Lёon Сligman (Président Directeur Général), Jean-Noel Auclert (Directeur ... Elles sont encore meilleurs quand elles ont été réchauffées. On trouve des traces de ce "miarson" au 17ème siècle. En effet l'épaule et la poitrine de porc sont coupés en lanieres, puis mis en marinade avec du sel du poivre du vin rouge des graines de fenouil et des graines de carvis. Trouvé à l'intérieur – Page 778Elle a 70,000 babitans el 8,000 maisons , beau - fait peu d'effet . coup de moulins el de machines pour la fabrication de tissus , Le genre Myrodia Schr . ( muron , parfum ) et le genre de cordages , pour les savonneries ... Trouvé à l'intérieur – Page 71M. Muron a observé que la colle la plus favorable à ce genre de fabrication doit être faite avec la peau de lapin ; elle est sans couleur , et a une grande ténacité . Elle se fabrique comme toutes les autres colles animales ( V. COLLE ... Bien que parfois méconnue, la gastronomie iséroise dispose pourtant d’une richesse immense : ses … La viande doit être coupée au couteau en petits cubes, puis mise en marinade avec du sel, du poivre, du vin rouge, des graines de carvi. A Grenoble, on trouve un produit équivalent appelé gueuse . Recette Saucisson de Lyon à cuire. Aujourd’hui l’entreprise en est à un stade ou de grandes décisions ont été prisent et ou tout va vite. Pour être tenu au courant des futures mises à jour du site et y participer, inscrivez-vous: En vous inscrivant vous pourrez si vous le souhaitez être prévenu par email en cas de nouveauté (article, commentaire, sujet sur le forum) et personnaliser votre profil pour participer au site. Le murçon est un saussisson à cuire trés particulier. Moi j'avais des amis qui tenaient le bar des supporters du RCM grande rue... il y a bien longtemps ! Préparation de la recette. Bon là bien sûr, sur cette photo les brouquetons ne sont pas encore cuits à coeur, dorés comme il faut et croustillants à souhait. Et les vieux du pays vous diront : un bon mïarsson, préparé en Matheysine, cuit avec quelques pommes, est un régal, même pour le plus indifférent aux bons plaisirs de la bouche! Trouvé à l'intérieur – Page 12MURSON . Monsieur Adrien , il faut que nous ayons une explication ensemble . Ce AIR de Garrick . chef - d'oeuvre il était de votre fabrication ? En quoi ! monsieur , pour quelques veux trahis , ADRIEN . Quel chef - d'ouvre , milord ? Trouvé à l'intérieur – Page 260Nous devons tous les détails que nous avons donnés sur cette fabrication à un artiste distingué , M. Muron aîné , cour Saint - Martin , rue Bailly , n " 3 , à Paris , qui a eu l'extrême complaisance , non - seulement de me faire ... Elle est facile à réaliser soi-même mais demande de l’attente, alors soyez patient, cela en vaut la peine. La recette :-La brioche mousseline ... -Le saucisson brioché : 1 saucisson à cuire pistaché ou non (lyonnais, murçon, morteau, diot, etc..) – 1 jaune d’œuf-un peu de farine-la brioche mousseline. Recette Crème de marrons facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation On trouve le murson dans le Dauphiné.En certains endroits comme à l'Alpe d'Huez (Oisans), il se fabrique avec du carvi sauvage, cueilli en montagne.(wikipedia). . En revanche, le résultat final dépend de nombreux critères et peut être décevant. Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Le temps de préparation est de 10 min. Cette decision est reversible. 1 bouquet garni. 1 gros murçon 400 g. de petit salé en 2 tranches 12 pommes de terre 1 chou Recette: Mettre dans l'eau bouillante un murçon et les tranches minces de petit salé. Bien entendu, tout ceci n’aurait jamais été possible sans « action man » monzhomme quoi. C’est super, c’est grisant et exaltant. tout seul- pour me décider à me jeter dans le monde impitoyable de la création d’entreprise. Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Le murçon façon "Marcou" Lorsqu'on leur demande "Quelle est votre recette ? " RETOUR DE VACANCES ET NUGGETS DE POULET ! Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans. Mettre dans l'eau du murçon le chou pendant 3/4 d'heure. Le buclage (brûlage des soies à la flamme) effectué, la tête est désossée. Cette recette est identique à celle du magret de canard séché. Supprimer les cookies Trouvé à l'intérieur – Page 200178 - Muron. Carte de la commune 2* Boissonnet (Le) et Les Vallées. Deux sites à sel découverts en 1971, de La Tène Finale ... le matériel archéologique (lié à la fabrication du sel) qu'elle contient posera des problèmes insolubles aux ... Un passage au saloir pour quelques jours, et le murçon est prêt à être cuit 30 minutes dans une eau frémissante légèrement salée, avec pommes de terre à chair ferme. Jadis, on utilisait les morceaux les plus grossiers : poitrine, jarrets… Au fil du temps, la recette s’est ennoblie. Mes Pokemons - Qui deviennent de plus en plus One pece et je DETESTE One pece !!!! Trouvé à l'intérieur – Page 778Elle a 70.000 habitans el 8,000 maisons , beau - fort peu d'effet . coup de moulins et de machines pour la fabrication de tissus , Le genre Myrodia Sclir . ( muron , parfum ) et le genre de cordages , pour les savonneries ... Il est traditionnellement accompagné de pommes de terre qui ont cuit dans la même eau. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Après avoir été soumise au vote, voici la photo plébiscitée par la communautée en 2018 pour Fabrication du murçon. Conditionnement. Trouvé à l'intérieur – Page 3162LASER FABRICATION OF INTERCONNECT STRUCTURES FOR CMOS GATE ARRAYS J. C. Whitehead , F. Mitlitsky , D. J. Ashkenas ... FIBER - OPTIC DIAGNOSTIC FOR ENERGY MEASUREMENTS G. L. Lockwood , D. J. Muron , L. E. Ruggles , J. Chang , D. D. ... Recette de Viandes, Porc pour 4 personnes. Trouvé à l'intérieur – Page 260Nous devons tous les détails que nous avons donnés sur cette fabrication à un artiste distingué , M. Muron aîné , cour Saint - Martin , rue Bailly , no 3 , à Paris , qui a eu l'extrême complaisance , non - seulement de me faire ... qui m'a été transmis par un internaute Guenaw.... Profitez en... Voici un lien donnant sur des recettes de plats de Matheysine dont, le Murçon : Chacun sa recette pour accomoder tout ça. 7. < https://iupnc.pagesperso-orange.fr/donnees/Recettes_de_Matheysine_en_Dauphine.pdf > Cependant, juste pour vous dire que, de toute les couleurs, je men vois pas mal. En Matheysine, le mot patois miarsson (murçon) est encore utilisé de nos jours. Trouvé à l'intérieur – Page 604( Fabrication de l ' ) , 244 . K Medecins militaires . Réorganisation du corps de santé militaire . ... Kysle simple ganglionnaire , par M. Muron , 94 . laxie de la ) , 412 , 420 . -de l'ovaire , par M. Pean , 533 . Météorologie . On trouve le murson dans le Dauphiné .En certains endroits comme à l' Alpe d'Huez ( Oisans ), il se fabrique avec du carvi sauvage, cueilli en montagne. 1 heure moyen 3/4 pers. Trouvé à l'intérieur – Page 778Elle a 70.000 habitans el 8.000 maisons , beau fout peu u'effet . coup de moulins et de machines pour la fabrication de tissus , Le genre Myrodia Schr . ( muron , parfum ) et le genre de cordages , pour les savonneries , les papeleries ... Le murson (ou murçon) est un saucisson à cuire, type saucisse de couenne, que l'on trouve en Ardèche, Drôme ou Isère. 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse, Commencez par pocher le MURSON 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Enfournez 40 minutes et servez chaud, ou tiède. Désosser et couper la poitrine de porc en lanières. Les sortir de l'eau et les mettre dans un plat. Laisser frémir une heure seulement. Elle est un mélange de chair à saucisse auquel on rajoute des couennes de porc préalablement blanchies. Nous sommes allés dans la cuisine d’Andrée à Besse, en Isère, pour découvrir la recette des farcis de l’Oisans. Le murçon peut remplacer tout autre saucisson à cuire classique dans certaines recettes comme par exemple murçon brioché, murçon aux lentilles, nous avons même goûté le murçon dans une choucroute ! Etait-il alors parfumé au « charaïl », ou est-ce les mineurs polonais qui firent son originalité en y incorporant ces graines au goût anisé ?Ne serait-il pas la contraction de …. Trouvé à l'intérieur – Page 211... Claude Emonot (Аdministration et Сomptabilité) PRINCIPAL ACTIVITIES: Metal fabrication including refined and special steels; ... Léopold Jeorger, La Société Inema (représentée par Jacaues Salomon), Jacques Маsson, Pierre Muron, ... J’ai patiemment attendu que mes pokemons atteignent l’âge de – Je sais me laver les dents- m’habiller tout seul- et me gérer (enfin c’est quand même vite écrit hein ?) Trouvé à l'intérieur – Page 105MURON . GENOUILLÉ . PUY - DU - LAC . SAINT - HYPOLITE . TONNAY - CHARENTE . > SAINT - CLÉMENT . - Population : 799 habitans . Saint - Clément et Candé , qu'une ordonnance royale du 22 Novembre 1829 a réunis , forment aujourd'hui une ... Trouvé à l'intérieur – Page 12Ce chef - d'ouvrc il était de votre fabrication ? Eh quoi ! monsieur , pour quelques võux trahis , ADRIEN . Quel chef - d'oeuvre , milord ? De l'étranger accepter le salaire ? N'est - ce donc MURSON . reniant son pays ; Eh bien ! ces ... , les frères Marcou répondent en chœur : "Chaque famille avait la sienne !" cuire très goûteux, composé de chair de porc hachée et de morceaux plus gros, aromatisé au carvi. Le murson ou murçon est un saucisson à cuire, spécialité charcutière de La Mure, composé de chair de porc hachée et de morceaux plus gros coupés en dés au couteau et aromatisé au carvi. Trouvé à l'intérieur – Page 778Elle a 70,000 habitans et 8,000 maisons , beau - font peu d'effet . coup de moulins et de machines pour la fabrication de tissus , Le genre Myrodia Schr . ( muron , parfum ) et le genre de cordages , pour les savonneries ... Maigre et gras de porc, couennes, sel, sucre, boyau naturel de boeuf, épices, ferments, salpêtre. Du lundi au vendredi de 10h03 Par Érika Vachon. Ingrédients. 1 – Commencez tout d’abord par blanchir le petit salé. En effet l’épaule et la poitrine de porc sont coupées en lanieres, puis mises en marinade avec du sel, du poivre, du vin rouge des graines de fenouil et des graines de carvis. Placez-le dans l’eau.2 – Faites blanchir le chou et coupez-le en gros morceaux3 – Dans la cocotte, remettez le petit salé avec de l’eau, les épices, l’oignon et la pincée de gros sel, ainsi que les carottes et le radis noir. 1 Sabodet (~500g) 2 cuillères à soupe de farine 50g de beurre 2 échalotes 1 blanc de poireau 4-5 pommes de terre … Trouvé à l'intérieur – Page 75a cation à un artiste distingué , M. Muron aîné , cour SaintMartin , rue Bailly , no 3 , à Paris , qui a eu l'extrême complaisance , non - seulement de me faire connaître verbalement tous les détails de sa manufacture , mais qui a fait ... 2 I LIVRET DE RECETTE 2020 ÉDITO Nous avons souhaité vous faire découvrir dans ce livre de nouvelles recettes de cuisine et pâtisseries iséroises. Mes premières tomates farcies. Une recette traditionnelle qui … Le murson (ou murçon) est un saucisson à cuire, type saucisse de couenne, que l'on trouve en Ardèche, Drôme ou Isère. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Ici, le murson ou murçon, est une charcuterie à base de chair à saucisse et de couenne porcs français. Elle s'apparente à la gueuze dans la région de Grenoble. Puis égouttez-le, enlevez la peau, et séchez-le avec du papier absorbant. Sa réputation ancienne et sa renommée passent par un savoir-faire … Trouvé à l'intérieur – Page 778Elle a 70,000 habitans el 8,000 maisons , beau - funit peu d'effet . coup de moulins el dle machines ponr la fabrication de tissus , Le genre Myrodia Schr . ( muron , parfum ) et le gente de cor lages , pour les savonneries ... Recette et origine Le murçon est un saucisson à cuire dont la recette de fabrication a été élaborée par nos ancêtres. Trouvé à l'intérieur – Page 688On connait encore l'usage que l'on Parmi les insectes qui vivent sur le froment fait de la paille pour fabriquer des chaises , ou qui y déposent leurs eufs , Linné cite le et pour beaucoup de menus ouvrages , tels phalana tritici ... Au bout de 24 heures, on pousse le tout dans un boyau droit de boeuf de 50 à 55 cm de diamètre. Gastronomie : Les vins de Savoie : A découvrir... Recette : salade d'endives aux pommes noix et roquefort. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. On obtient ainsi … Recettes Charcuterie Bobosse Sabodet lyonnais braisé au vin rouge . Trouvé à l'intérieur – Page 1387Appl . authors : Muron D. Tombaugh & Esther Tombaugh Spreen . Appl . states prev . pub . Jun70 . ... TOPFER , MORTON L. Thick - film microelectronics : fabrication , design , and application New York , Van Nostrand Reinhold Co. J'peux vous assurez que les artisans qui me prennent pour une courgette, n'en auront pô !!!!! Recette d'un saucisson maison. Il existe deux grandes écoles concernant sa recette : l’une utilise les œufs entiers, alors que l’autre sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige pour les incorporer à la préparation en fin de fabrication. L’idéal serait alors de le laisser reposer en saloir. Le murçon. 1 Sabodet (~500g) 2 cuillères à soupe de farine 50g de beurre 2 échalotes 1 blanc de poireau 4-5 pommes de terre 1/2L de Beaujolais rouge 1/4L d'eau ; Ingrédients. Traditionnellement le Murçon se fait cuire 30 minutes dans une eau salée frémissante, puis il est ensuite servi accompagné de pommes de terre. Recette mélange 1: Ingrédients. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intéréts. Le murson, ou murçon, est un saucisson à cuire, spécialité charcutière de la Mure composé de chair de porc hachée (poitrine), aromatisée au carvi. La viande doit être coupée au couteau en petits cubes, puis mise en marinade avec du sel, du poivre, du vin rouge, des graines de carvi. Je remercie Lucien de La Mure qui m’a donné sa recette. Laisser frémir une heure seulement. Tout d’abord le temps - Les journées sont trop courtes. Situé en plein Vercors, la charcuterie des limouches séduit par ses recettes traditionnelles et de terroirs. On trouve le murson dans le Dauphiné. Recette Sabodet. Le murçon façon "Marcou" Lorsqu'on leur demande "Quelle est votre recette ? " (Ce sont essentiellement les graines de carvis qui donnent son gout particulier au murçon.) Le temps de préparation est de 10 min. Trouvé à l'intérieur – Page 84Tamoul : Poulitcha - muron , Pulich - chakkay . Télenya : Pulusu - Kayalu . ... Les petits échantillons sans détants peuvent être employés à la fabrication de menus objets tels que peignes , rouets , etc. Disposez-le dans un plat, couvrez et mettez au réfrigérateur … On trouve des traces de ce « murson » au 17ème siècle. https://iupnc.pagesperso-orange.fr/donnees/Recettes_de_Matheysine_en_Dauphine.pdf. Il se fait cuire dans l'eau non salée, départ à l'eau froide, et à partir du bouillon à petit frémissement pendant une bonne demi-heure, accompagné de pommes de terre, que l'on fait cuire dans la même eau en même temps que le murçon. Malaxer et ajouter sel poivre, graines de carvi. 1 gros murçon 400g de petit salé en 2 tranches 12 pommes de terre 1 chou Préparation Mettre dans l'eau bouillante un murçon et les tranches minces de petit salé. La maison - Elle ressemble de plus en plus à un champ de bataille. Gouteuse et roborative, cette recette est idéale en hiver ! Ca me fait plaisir d'avoir l'avis de "connaisseurs", c'est vrai que c'est un régal mes amis de La Mure le font comme ça et c'est une tuerie ! Dans un moule à cake adapté à la longueur du saucisson, versez 3/4 de la pâte. Murçon, tourte muroise, brouquetons, oreilles d’ânes, ravioles et tarte aux noix. Spécialité charcutière associée à la ville de La Mure, le murçon, ou murson, est un saucisson à cuire très goûteux, composé de chair de porc hachée et de morceaux plus gros, aromatisé au carvi. Recette Matheysine ... Potée au murçon .... pour 4 pers... un murçon a cuire (ou saucisson a cuire voir les deux ) 4 belles tranches de poitrine fumée un demi chou blanc 4 carottes 4 navets ronds 1/2 panais un oignon piqué de 3 clous de girofle 4 pommes de terre un bouillon cube sel poivre . Spécialités de recette locales : tourte matheysine, murçon, mais aussi caillettes, rissoles…- L'entreprise a remporté en 2019 le Trophée de l'Artisanat Auvergne Rhône-Alpes, catégorie Métiers de bouche. Elle s'apparente à la gueuze dans la région de Grenoble. Aprés 48h on pousse le tout dans un boyau « droit de … Les couennes, blanchies, sont hachées avec le maigre et assaisonnées : vin rouge, eau-de-vie, ail pilé, muscade, poivre, sel…. , les frères Marcou répondent en chœur : "Chaque famille avait la sienne !" Conservateur E250. le murçon est effectivement un saussisson è cuire, mais trés particulier. Mais les fromages de l’Isère ne sont pas les seules spécialités que l’on peut déguster dans la ville : Murçon, Noix de Grenoble AOP et Vin de noix de fabrication artisanale, ainsi que les recettes traditionnelles du Dauphiné sont à déguster chez les artisans et restaurateurs que j’ai sélectionnés. Confrérie du Murçon Matheysin, La Mure-D'Isère, Rhone-Alpes, France. Trouvé à l'intérieur – Page 75cation à un artiste distingué , M. Muron aîné , cour SaintMartin , rue Bailly , n ° 3 , à Paris , qui a eu l'extrême complaisance , non - seulement de me faire connaître verbalement tous les détails de sa manufacture , mais qui a fait ... Recette Crème de marrons facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Vous disposez ensuite le tout au saloir. La coppa maison ne contient aucun conservateur et additif, c’est une recette économique vu le prix chez le charcutier. Vous n'avez pas encore de compte sur notre site ? VERRINE DE LIEU NOIR À L'HUILE D'OLIVE ET GRENADE. Mélangez bien. Avec une patience inouïe (ben vi chui pô fastosh à suivre parfois), il a assumé financièrement, logistiquement et même mit la main à la patte pour que ME GUSTA grandisse sereinement. Façonner les caillettes. Viande des Grisons "maison" – Ingrédients de la recette : 1 kg de viande de boeuf en tranche type roastbeef, 1 kg de gros sel, herbes, aromates et épices poivre, thym, piment Trouvé à l'intérieur – Page 1249MURON , cm . et vlg . de France , Antignac , 618 h .; Cabrerolles , 622 S. - S. - 0 , de Toulouse ; sur r . g . de Charente - Inférieure , et à 18 k . h .; Causses , 540 h . ... Fabrication de draps de Partido - Judiciale . Vous le roulez ensuite, afin de l'introduire dans un gros boyau de porc (en patois : la maëré , mère murée). Trouvé à l'intérieur – Page 327... il se lance dans la production de poids lourds dès 1906 et se fait une renommée dans la fabrication de véhicules tout ... Après la conclusion du contrat , d'intenses travaux de développement s'engagent chez Berliet ( Muron 1995 ) . Il se fait cuire dans l'eau non salée, départ à l'eau froide, et à partir du bouillon à petit frémissement pendant une bonne demi-heure, traditionnellement accompagné de pommes de terre, que l'on cuit en même temps dans la même eau. Idéalement, on immerge le murson en même temps que les pommes de terre, et on arrête la cuisson quand les... Jadis, on utilisait les morceaux les plus grossiers : poitrine, jarrets… Au fil du temps, la recette s’est ennoblie. Recette de Viandes, Porc pour 5 personnes. 2 I LIVRET DE RECETTE 2020 ÉDITO Nous avons souhaité vous faire découvrir dans ce livre de nouvelles recettes de cuisine et pâtisseries iséroises. Trouvé à l'intérieur – Page 41521 puis furent dics Monetarii , qui furent astraints de besoigner à la fabrication de la monnoye , & estoient ... Il semble qu'il y ait eu anciennemencà Rome grand nom - fl ... de mur con bre de ces monnoyeurs , & qu'ils y ont esté ... On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions. Noix de Saint-Jacques au risotto et écume de chorizo. Le murson, ou murçon, est un saucisson à cuire, spécialité charcutière de la Mure, composé de chair de porc hachée et de morceaux plus gros coupés en dés au couteau, aromatisé au carvi. ÉDITO La garantie d’un produit en prove nance de l’Isère Nous avons souhaité vous faire découvrir dans ce livre de nouvelles recettes de cuisine et pâtisseries iséroises. Finissez par ajouter le fromage râpé. Ensuite ajouter les pommes de terre 1/2 heure.Quand tout est cuit, remettre le murçon … Trouvé à l'intérieur – Page 75cation à un artiste distingué , M. Muron aîné , cour SaintMartin , rue Bailly , no 3 , à Paris , qui a eu l'extrême complaisance , non - seulement de me faire connaître verbalement tous les détails de sa manufacture , mais qui a fait ...

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